日本全国お取り寄せ食材
「幻の豚」と「新食感地鶏」
#1. お米育ちのブランド豚 錦雲豚（きんうんとん）
甘く柔らかい肉質、お米で育った錦雲豚（きんうんとん）！
錦雲豚（きんうんとん）は紅葉の名勝、耶馬渓国定公園の風通し良い広い台地でのびのび育てられます。福田農園の養豚業は、安全・安心・おいしい豚肉をモットーに約50年前に始まりました。美味しい水、良い環境、清潔な施設は、健康な豚を育てます。本物の豚肉、安心安全な豚肉を生産するため愛情を持って1頭1頭大事に育てられ他豚は、肉質がきめ細かく柔らかで従来の豚より甘く優れた食感です。今までに味わったことのないジューシーで忘れられない美味しさ、深い味わいの高級豚肉です。
日替わり旬食材の豚巻き串
旬の食材を錦雲豚で巻きました。幻の豚錦雲豚の旨味を是非ご堪能下さい。
錦雲豚炙り豚バラ香味醤油焼き
高級豚の錦雲豚を炙り、香味醤油で焼き上げた贅沢な逸品です。
錦雲豚
名勝耶馬溪の大自然の中で
お米で育ったブランド豚。
大分県中津市耶馬溪町大字深耶馬
1523番地
錦雲豚が食べられる店舗
※メニューや食べられる時季は店舗によって異なります。詳細につきましては、店舗にてお尋ね下さい。
#2. 学食の冠地どり
豊の国大分で誕生！甘く柔らかい冠地どり
国内初となる烏骨鶏を取り入れた４品種の掛け合わせにより、発育が良く、経済性、食味性に優れる新食感地鶏の開発に成功しました。名称は交配に用いた烏骨鶏の外観的特徴が冠に現れていたことから、平成20年4月に「おおいた冠地どり」（以下「冠地どり」という）と命名し、県内割烹、ホテル、料理店やスーパで取り扱いを始めました。鶏の旨味成分が高く、地鶏の常識を覆すほど肉質も柔らか。旨い・安い・柔らかい！！の三拍子がそろっています。
冠地どりの炙り焼き
「地どりの肉は硬い」という概念を覆す柔らかくコクのある冠地どりを、900度の熱で炙りました。
冠地鶏のむねレアカツ
さっくりと揚がった衣の中に、しっとりと新鮮なむね肉。職人のなせる技。是非ご賞味下さい。
「冠地どり」国内初！烏骨鶏と
掛け合わされたブランド鳥。
大分県大分市賀来北２丁目１３ー３
大分の冠地鶏が食べられる店舗
※メニューや食べられる時季は店舗によって異なります。詳細につきましては、店舗にてお尋ね下さい。